特別顧問　衆議院議員　　　　　　　　　　　　　　　　　片山さつき
　会長　　レストラン La・Peche　オーナーシェフ　　中村和浩
副会長　　日本料理　かん田　　　　　店主　　　　　神田一宏
副会長　　中華料理　好吃　　　オーナーシェフ　　鈴木春夫
　顧問　　（株）小池ワニ総本舗　　　　社長　　　　　小池勝弘
　理事　　ホテルニューオータニグループ
　　　　　　　　グランドホテル浜松　　総料理長　　　村松米春

目的
・２１世紀における食糧不足及び地球環境を考え、子孫に少しでも自然環境を残していくこと
・ワニ養殖の素晴らしさ及びワニ肉の栄養成分の高さ素晴らしさを料理で表現し広く知らしめる
・料理という命をつなげる大切な仕事に携わる者として栄養価の高いワニ肉を料理として提供する

規約
　　　　　　　　　　　　　第１章
第一条（名称）　　『全日本ワニ料理研究会』
第２条（本事務局）レストラン　La・Peche内に置く
第３条（活動）　　　年１回以上の総会を開く
　　　　　　　　　　　　会員は会合を通じ新たなる料理研究を伝え合う
　　　　　　　　　

本部
　　　　静岡県浜松市南区若林町１１０１-１-２
　　　　　　　Tel/Fax（０５３）４４８－７５８９
　　　　　　　　　レストラン　La・Peche内

ワニ肉は脂肪分やカロリーが低く、たんぱく質を多く含みます。
そして、飽和脂肪酸が少なく、不飽和脂肪酸を多く含みます。
この不飽和脂肪酸はコレステロール値を下げると言われています。
そのため、ワニ肉は非常にヘルシーな肉だといえます。
血液中には、動物の中で唯一生態で作られる抗生物質が循環しているため、
肉などは無菌状態に近いとされています。
ワニ肉には、人体に良いとされる成分が多く含まれています。
その一つがオメガ３系脂肪酸と呼ばれるものです。
脂肪酸はエネルギー源となるだけでなく、性ホルモンや細胞膜の大部分を形成する原料として
重要な役割を果たしています。
その中でも、とくに優れた性質を持つオメガ３系脂肪酸は、最近注目されている脂肪酸の一つです。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆ 小池ワニ総本舗より◆